In unserer Räucherei werden die Bio-Forellen lebendfrisch verarbeitet. Für unsere Bioforellenflets lehnen wir den Einsatz von Frostware ab. Unsere Bio-Räucherforellenflets werden per Handfiletiert und anschließend unter Schutzatmosphäre verpackt.


Neben unseren Bio-Forellen bieten wir auch hochwertige konventionelle Forellenprodukte an. Hier verwenden wir Forellen aus Dänemark, Spanien und vor allem aus der Türkei, wo in den Quellgewässern in der Gebirgslandschaft um Denizli ganz hervorragende Bedingungen für Forellen gegeben sind.